PLATOS TIPICOS DE GUAYAQUIL
En Guayaquil es posible encontrar restaurantes de comida típica,
internacional y especializada en diferentes lugares de la ciudad. Los
principales sectores de restaurantes internacionales son Urdesa,
Alborada y el centro de la ciudad.
Dentro de los platos típicos guayaquileños se puede destacar:
El arroz con menestra y carne asada; es un plato
preparado con fréjol del tipo conocido localmente como canario, aunque
también se lo puede preparar con lentejas, garbanzos o con otro distinto
tipo de fréjol, así como variantes de carne (chuleta, pescado, pollo o
chorizos), la carne debe ser asada al carbón y lleva como complemento
patacones (trozos de plátano verde frito).
El Encebollado: También es muy tradicional consumir el
típico encebollado, un caldo con pescado (albacora o atún
preferentemente) y yuca, y aderezado con cebolla, cilantro y jugo de
limón, considerado un excelente reanimador luego de una noche de
diversión.
Cebiches: Al
estar cerca del mar, abundan los mariscos, por lo que también son muy
consumidos los ceviches sean de pescado (encurtido), camarón o concha
(cocidos);
El Cangrejo: Otro producto de mar, es el cangrejo, muy
popular y muy consumido sobre todo los fines de semana en la ciudad, se
prepara al ajillo, "criollo", en ensalada, etc.
Bolones de Verde: Una opción para los desayunos son
los bolones de verde (bolas de plátano verde frito, que se le da la
forma con las manos) con trozos fritos de piel de cerdo (chicharrón) o
con trozos de queso fresco.
Humitas: Aperitivos salados (elaboradas con maíz tierno molido, junto a trozos de queso, envueltas en la propia hoja de maíz),
Las Hayacas: (elaboradas con harina de maíz, junto a
trozos de cerdo o pollo, vegetales, uvas pasas, guisantes, envueltas en
la hoja de plátano)
Empanadas de plátano verde: rellenas con queso o carne.
Caldo de salchicha: (o de manguera), caldo realizado
con menudencias rellenas de sangre y arroz o verde rallado, hígado,
pies, orejas, entre otras partes del cerdo que se utilizan para su
elaboración.
Bollos de pescado: (preparado con plátano verde molido, pescado, maní o cacahuate, envuelto también en una hoja de plátano)
Postres: está la típica ensalada de frutas, jugo de
naranjas al que se le agrega trozos de piña, melón, sandía, banano, uvas
y otras tantas frutas tropicales más al gusto del comensal.
Bebidas típicas: el quáker, nombre comercial de una
marca de cereal, que ha sido adoptado por ésta bebida, que consiste en
una colada hecha con copos de avena, junto a naranjilla y/o maracuyá,
canela y panela (bloque de azúcar sin refinar) incluidas en su cocción;
se puede beber tibia o fría.
Entre los establecimientos de comida internacional y especializada:
La más consumida es la comida italiana. Existen pizzerías (con su oferta de pastas y demás comida italiana),
Parrillas (donde se vende asados o parrilladas al estilo rioplatense)
Asaderos (venta de pollos asados)
Chifas (restaurantes de comida china)
Restaurantes de comida mexicana, así como las cadenas mundiales de
comida rápida, de hamburguesas, pollo frito, pizzas y comida mexicana.
Para este plato típico se requiere lo siguente:
@Urdesacom - Son versátiles y fáciles de preparar por la amplia combinación de ingredientes. todos en casa las disfrutarán.
Cebiches: Al
estar cerca del mar, abundan los mariscos, por lo que también son muy
consumidos los ceviches sean de pescado (encurtido), camarón o concha
(cocidos);
